Por representar riesgos para los comensales, la Secretaría de Salud de Soledad clausuró temporalmente un restaurante que venía funcionando en el aeropuerto Ernesto Cortissoz.
La decisión se toma tras una inspección de la Oficina de Alimentos, evidenciando múltiples hallazgos que representan un riesgo para la salud de los viajeros y visitantes, al incumplir disposiciones higiénico-sanitarias vigentes.
Hallazgos
En el área de producción se identificaron prácticas inadecuadas en la manipulación y almacenamiento de alimentos, como almacenar conjuntamente proteínas crudas con verduras listas para el consumo, representando contaminación cruzada.
El manejo inadecuado de alimentos aumenta el riesgo de transmisión de enfermedades de origen alimentario.
Igualmente, había acumulación excesiva de grasas y restos de alimentos en distintas superficies, indicando deficiencias en los procesos de limpieza y desinfección.
Estas condiciones favorecen la proliferación de microorganismos y plagas, afectando la inocuidad de los alimentos preparados en el lugar.
Además, había un desagüe con agua represada, generando malos olores y constituyéndose en un foco potencial de contaminación.
Esto agrava la situación porque se encontraba debajo de un equipo de refrigeración destinado al almacenamiento de alimentos preparados, incrementando el riesgo de contaminación directa.
En consideración a la gravedad de los hallazgos evidenciados, la Secretaría de Salud aplicó la medida sanitaria de seguridad clausurando temporalmente el establecimiento.
Esta medida estará vigente hasta que el responsable del lugar implemente las acciones correctivas necesarias y se verifique el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas.
Fuente: Alcaldía Municipal de Soledad
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