Del 10 al 12 de octubre, llega la XXIII edición del Festival del Chicharrón de Baranoa, que reunirá a 28 restaurantes y hacedores en el corredor gastronómico del sector 20 de Julio, desde las 6:30 de la mañana hasta las 2:00 de la madrugada.
El festival
Es organizado por la Asociación de Hacedores del Chicharrón de Baranoa y el Atlántico y la Alcaldía de Baranoa.
Hace parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, iniciativa que acompaña los festivales gastronómicos del departamento como espacios para preservar las tradiciones, fortalecer el turismo y dinamizar la economía popular.
Este año, la oferta gastronómica incluye la Tríada de Chicharrón, de Luna Verde; el Cevicharrón, de Restaurante Cerdo Sabrosón; el Tramacazo Chicharronero, de Restaurante El Fogón Costeño; la Porchetta en Focaccia, de Restaurante La Porcheta; el Ceviche de Chicharrón, de Restaurante Brisas del Guájaro; el Tortillarrón, de Restaurante El Totumazo; el Costillón, de La Parada del Sazón; el Chicharrón Bipolar, de Restaurante Abrasao, y la Fantasía de Chicharrón, de Donde Morgan.
Durante esta edición, el chicharrón tradicional tendrá un precio de $25.000”.
DE LOS PARADEROS DE LA CORDIALIDAD A UN FESTIVAL
Mucho antes de que existiera un festival, Baranoa ya era reconocida como la Capital del Chicharrón. La tradición creció a mediados del siglo XX, especialmente a lo largo de la carretera Cordialidad, donde familias locales instalaron paraderos para ofrecer a viajeros y transportadores el tradicional chicharrón acompañado de yuca cocida, bollo limpio y limón.
Fuente: Gobernación del Atlántico
