Este fin de semana en Polonuevo: VI Festival del Cerdo y la Yuca

El sabor, la tradición y el talento de sus matronas se tomarán la plaza principal de Polonuevo los días 10 y 11 de octubre, durante la VI versión del Festival del Cerdo y la Yuca, un encuentro que convierte la gastronomía en una celebración de la identidad, la cultura y la economía local.

El evento es organizado por la Alcaldía de Polonuevo y forma parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, liderada a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio.

Cerca de 30 productos derivados del cerdo y la yuca conformarán la variada oferta gastronómica del festival, preparados por 60 matronas y hacedores de Polonuevo, quienes deleitarán con sus sabores a alrededor de 22.000 visitantes durante los dos días de celebración.

Los asistentes podrán saborear enyucados recién horneados y carnes asadas al punto perfecto, deleitarse con un innovador ceviche de cerdo o disfrutar del chicharrón al barril crocante acompañado de embutidos artesanales.

La yuca, como protagonista indiscutible, estará presente en múltiples preparaciones como bollos tradicionales, carimañolas rellenas de cerdo, dulces, chicha de yuca, el famoso bollo de yuca relleno de chicharrón, raspaos, rosquetes de yuca y hasta tacos que combinan lo mejor de esta raíz con jugosas preparaciones de carne de cerdo.

El público también podrá sorprenderse con propuestas innovadoras como el cerdo al barril o la lasaña de yuca con cerdo, muestras de cómo la tradición se reinventa para conquistar a los comensales.

PROGRAMACIÓN 

Viernes 9 de octubre: a las 11:00 a.m. misa patronal en honor a San Luis Beltrán y, a las 6:00 p.m., la procesión con la imagen del santo patrono.

Sábado 10 de octubre: 7:00 a.m. se abrirán los stands gastronómicos, con rosquetes de yuca, bollo de yuca relleno de chicharrón y carimañolas rellenas de cerdo, entre otros. Durante toda la jornada se desarrollará la feria gastronómica y un turbo fest, que se extenderá hasta las 3:00 a.m. A las 3:00 p.m. gran cabalgata, participa 150 caballistas de la región Caribe.

Domingo 11 de octubre: exposición de productos derivados del cerdo y la yuca; presentaciones musicales de agrupaciones locales y nacionales.

Fuente: Gobernación del Atlántico