El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, y la primera gestora social del departamento, Liliana Borrero, presentaron el libro “Fogones y fiesta: la cocina viva del Atlántico”.
Se trata de una obra de 320 páginas que reúne lo mejor de la gastronomía tradicional atlanticense y rinde homenaje a las manos que, generación tras generación, han mantenido viva la llama de las cocinas familiares.
El acto se cumplió en la Casa Fundación Gases del Caribe, como un abrebocas de Sabor Barranquilla, del 20 al 23 de agosto en el Centro de Eventos Puerta de Oro.
El gobernador Eduardo Verano destacó que, más allá de su valor estético y folclórico, la iniciativa consolida una estrategia integral de desarrollo local que impulsa la autonomía económica en los 23 municipios atlanticenses.
La primera gestora social del departamento, Liliana Borrero, explicó que fue un trabajo arduo, pero retador e interesante, que contó con un grupo de investigadores y expertos, así como con los reconocidos chefs costeños Juan del Mar, Manuel Mendoza y Rodrigo Díaz.
EL TRABAJO
El libro abre con una fotografía de la preparación de pasteles del corregimiento de Pital de Megua, municipio de Baranoa, que sintetiza su espíritu y destaca el conocimiento culinario como legado transmitido de comunidad en comunidad.
El antropólogo Johnny Meca Ospina, coordinador de campo y de los textos, subrayó que el contenido se expone en cuatro secciones: los festivales gastronómicos, en la que se reseñan 32; el recetario, que comparte 45 recetas; la guía de ingredientes locales; y las rutas del turismo gastronómico, que identifica cinco. De la primera edición impresa hacen parte 2000 ejemplares.
Fuente: Gobernación del Atlántico
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