El 14 y 15 de noviembre, a comer la auténtica butifarra soledeña en BUTIFEST 2026

La Alcaldía de Soledad, a través de la Secretaría de Cultura, lanzó oficialmente BUTIFEST 2026, el XXI Festival de la Butifarra.

Se trata de una de las celebraciones gastronómicas más representativas del municipio, que con una apuesta por el fortalecimiento económico, la innovación culinaria y la preservación de las tradiciones soledeñas.

Durante la rueda de prensa, encabezada por la alcaldesa Alcira Sandoval y la secretaria de Cultura, Valentina Escorcia, se dieron a conocer los detalles de esta nueva edición, que espera superar las cifras de 2025, cuando más de 17.000 personas asistieron al festival y se consumieron más de 217.000 butifarras.

Este año la meta es duplicar las ventas y la asistencia registradas en 2026: 300.000 butifarras comercializadas y recibir a más de 27.000 visitantes.

La alcaldesa Alcira Sandoval destacó la importancia de continuar posicionando este festival como una oportunidad para dinamizar la economía local, fortalecer los emprendimientos y proyectar la gastronomía soledeña como un referente cultural y turístico del departamento del Atlántico.

Productores seleccionados mediante un proceso de formación y evaluación

Para esta edición, la Secretaría de Cultura seleccionó a los mejores butifarreros del municipio, para garantizar la calidad de los productos y fortalecer las capacidades de los emprendedores participantes.

Los productores de butifarra cumplieron su formación obligatoria, seguida de visitas de verificación realizadas entre el 27 y el 30 de octubre por la Secretaría de Cultura, con acompañamiento de Salud Pública.

El cumplimiento de las condiciones sanitarias mínimas fue un requisito indispensable para continuar en el proceso.

Posteriormente, el 31 de octubre, los aspirantes participaron en una jornada de evaluación práctica ante un jurado especializado en el Nodo SENA Normandía, para seleccionar 31 unidades productivas de butifarra.

BUTIFEST 2026

Contará con 33 participantes, de los cuales 28 presentarán propuestas innovadoras elaboradas a base de butifarra, frente a los 17 registrados en la edición anterior.

Este incremento del 64,7 % evidencia el interés de los emprendedores por diversificar sus productos y conquistar nuevos mercados sin perder la esencia de la receta tradicional.

Entre las preparaciones que podrán disfrutar los visitantes se encuentran desgranado, tacos y sushi de butifarra, que demuestran la versatilidad de este producto emblemático.

Oferta gastronómica para todos los presupuestos

Los precios oscilarán entre $5.000 y $25.000; el sushi de butifarra, $28.000.

Por su parte, la butifarra tradicional conservará un precio de $1.000 por unidad y se comercializará en presentaciones de $5.000, $10.000 y $20.000, facilitando el acceso de las familias a uno de los sabores más representativos del municipio.

Un festival que impulsa el emprendimiento y la economía local

Más allá de la comercialización, BUTIFEST 2026 es una plataforma para visibilizar el talento y el trabajo de los emprendedores soledeños.

En esta edición, 96 unidades productivas, artesanas y emprendedoras del municipio tendrán espacios de exhibición y comercialización, fortaleciendo las oportunidades de generación de ingresos y promoción de sus productos.

La programación incluirá una muestra de 20 artesanas seleccionadas mediante convocatoria pública y proceso de curaduría, una Feria de Navidad con 20 emprendedoras y la participación de 25 artesanas de palma de enea, vinculadas al proyecto Soledad Emprende con Enea.

Estas últimas contarán con una pasarela especial el domingo 15 de noviembre, a las 3:00 p. m., en la que exhibirán sus creaciones y el valor de una tradición artesanal que forma parte de la identidad cultural del municipio.

Asimismo, el festival dispondrá de espacios recreativos y experiencias interactivas para toda la familia, entre ellos una plataforma de video 360°, un espacio de fotografías instantáneas, videojuegos, inflables, brinca brincas y actividades infantiles.

Rubén Darío Monsalve Lazcano, homenajeado de BUTIFEST 2026

Uno de los momentos más significativos de esta edición será el homenaje a Rubén Darío Monsalve Lazcano, conocido como “Monsa Padre”, un emprendedor cuya historia está profundamente vinculada con la tradición de la butifarra soledeña.

Nacido en Río Frío, Magdalena, en 1940, encontró en Soledad el lugar para construir un proyecto familiar que, impulsado por su fe, perseverancia y amor por los suyos, dio origen a Butifarras Monsa.

Con más de tres décadas de trayectoria, se ha destacado por transformar la presentación y comercialización de este producto tradicional.

En el sector es reconocido como pionero en servir la butifarra pelada y por contribuir a dignificar y proyectar el oficio del butifarrero, llevando incluso este sabor soledeño a espacios como el Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz y el centro comercial Mall Plaza.

Su trayectoria representa el esfuerzo de generaciones de productores que han convertido la butifarra en un símbolo de identidad, emprendimiento y orgullo para Soledad.

Soledad se prepara para vivir una gran fiesta de tradición y cultura

BUTIFEST 2026 se realizará los días 14 y 15 de noviembre en la Plaza Mayor de Soledad, con una programación que integrará gastronomía, emprendimiento, artesanías, actividades culturales y espacios de entretenimiento familiar.

Con esta nueva edición, la administración de la alcaldesa Alcira Sandoval reafirma su compromiso con la preservación del patrimonio gastronómico, el fortalecimiento de las unidades productivas y la generación de oportunidades para quienes mantienen vivas las tradiciones del municipio.

BUTIFEST 2026 será una oportunidad para celebrar el sabor que identifica a Soledad y reconocer a las familias que, generación tras generación, han hecho de la butifarra un motivo de orgullo para todos los soledeños.

Fuente: Alcaldía Municipal de Soledad