Las matronas de Sibarco, corregimiento de Baranoa, realizarán este 19 y 20 de septiembre el I Festival del Sancocho de Guandú Seco con Chicharrón.
En el bulevar Juan José Nieto, los comensales podrán degustar una guandulada con arroz con coco y plátano pícaro.
Asimismo, estarán disponibles productos tradicionales como arroz de guandú; pasteles mixtos, de pollo o de cerdo; mazamorra; bollos de yuca, limpio y de mazorca; además de bolas de tamarindo y ajonjolí, entre otras delicias que hacen parte de la riqueza culinaria de nuestro territorio.
Las matronas, además de mantener viva la tradición con ingredientes locales y el sabor casero que conecta con las raíces, presentarán sus innovaciones: bolis de yuca y galletas de yuca y de guandú.
El festival fue concebido por la Asociación de Mujeres Campesinas y Sabedoras de Sibarco (Asosimucas), con el apoyo del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, la Gobernación del Atlántico —a través de la Secretaría de la Mujer y Equidad de Género—, el SENA Seccional Atlántico y la Alcaldía de Baranoa.
Fuente: Gobernación del Atlántico
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