Como antesala al XX Festival de la Butifarra 2025, que se cumplirá en Soledad el 15 y 16 de noviembre, se ofrecieron dos jornadas de capacitación para fortalecer las competencias de los fabricantes locales, garantizando un producto higiénico del pasaboca insignia del municipio.
La primera, sobre Buenas Prácticas de Manufactura: prácticas higiénicas y medidas de protección, dictada por la empresa Carnes Santa Cruz, reconocida por su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.
Asimismo, la Secretaría de Salud del Municipio de Soledad lideró la capacitación “Principios de Buenas Prácticas de Manufactura y Buenas Prácticas en Higiene y Manipulación de Alimentos”, reforzando los conocimientos técnicos de los productores y promoviendo estándares de higiene según la normativa sanitaria vigente.
Se entregaron certificados de participación a los productores de butifarra, como reconocimiento a su compromiso con la preservación de la tradición y la mejora continua en los procesos de producción.
Estas acciones se enmarcan en la gestión liderada por la alcaldesa Alcira Sandoval y la secretaria de Cultura, Josefina Barrios, quienes han impulsado el fortalecimiento del sector gastronómico tradicional como motor de desarrollo cultural, turístico y económico para Soledad.
Fuente: Alcaldía Municipal de Soledad
![](https://www.ruedalaeconomia.com/wp-content/uploads/2025/12/Banners_laterales_ruedalaeconomia_dic_2_2025.gif")
