En la plaza principal de Polonuevo se realizará del 10 al 12 de octubre el V Festival del Cerdo y la Yuca, un encuentro lleno de tradición, sabores auténticos y actividades para toda la familia.
El evento es organizado por la Alcaldía de Polonuevo y forma parte de la Ruta 23 de la Gobernación del Atlántico, liderada a través de la Secretaría de Cultura y Patrimonio.
Habrá muestras gastronómicas, conversatorios, cabalgatas, desfiles folclóricos y presentaciones musicales.
Cerca de 30 productos derivados del cerdo y la yuca conformarán la variada oferta gastronómica del festival, preparados por 60 matronas y hacedores de Polonuevo, quienes deleitarán con sus sabores a alrededor de 22.000 visitantes durante los tres días de celebración.
SABORES CON IDENTIDAD
Los visitantes podrán saborear enyucados recién horneados y carnes asadas al punto perfecto, deleitarse con un innovador ceviche de cerdo o disfrutar del chicharrón crocante acompañado de embutidos artesanales.
La yuca, como protagonista indiscutible, estará presente en múltiples preparaciones como bollos tradicionales, carimañolas rellenas de cerdo, dulces, la refrescante cerveza de yuca, chicha de yuca, el famoso bollo de yuca relleno de chicharrón, raspaos, rosquetes de yuca y hasta tacos que combinan lo mejor de esta raíz con jugosas preparaciones de carne de cerdo.
Los asistentes también podrán sorprenderse con propuestas innovadoras como el cerdo al barril o la lasaña de yuca con cerdo, que muestran cómo la tradición se reinventa para conquistar a los paladares más exigentes.
En esta edición se rendirá un homenaje a Adán Palma, un polonuevero que ha dedicado gran parte de su vida a la cultura gastronómica de su municipio.
Fuente: Gobernación del Atlántico
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